第334章（2 / 2）

政治分?数不能完全代表他的政治素养和政治水平。

而且他查完分?之后?又去云大的贴吧和论坛逛了一圈, 发?现大家?都在?说?今年云大的专业课在?压分?, 有这个成绩已经非常好了。

一周之后?，云大也给?出了各个专业的初试排名，楚孑照例在?第一时间查询了自己的情况，发?现自己是农学-园艺学-茶学（茶文化与茶树栽培）专业排名第一之后?心里的石头终于落地了。

不过，他也在?想, 不会只有他一个人报名这个专业吧。

当初考初试的时候虽然教室里坐满了考生，但因为农学大类考得科目都一样, 所以楚孑也并不清楚那些人到底都报名的是什?么?专业。

而且云大虽然不是顶尖的大学, 但也不差, 尤其是在?农学方面?，因此?基本往年都是不接受调剂的，要是只有他一个人考，那就肯定是只有他一个人了。

不过，虽然带着这个心，他还是好好的在?准备复试, 除了找学长学姐们讨要复试的题库以及学习了一下面?试技巧之外，楚孑的重点主?要放在?了把茶学本科的课程都学一遍上。

茶学只在?我国?四所高校开设了专科及本科的专业, 所学的内容也是各有差异，而且比较可惜的是云大本科层面?没有开设茶学专业，所以想专门复习也无从下手。

这些学校的授课内容，有的侧重于茶文化学，也有的偏向于茶叶生物化学或者茶树栽培学，更有一个高校的本科课程集中在?茶叶制作?工艺上，楚孑想了一下，就着重地看了茶文化学以及茶树栽培学两方面?的课程。

这时候，他对茶学的整体观念才终于基本成型，所谓“茶学”，其实主?要包括了三个层面?的内容，即自然科学、经济学以及社会科学。

所谓自然科学，也就是茶学存在?与农学之下的原因了，主?要研究的就是茶树的栽培、育种、茶树的生理生化、病虫害的防治、茶叶加工、食品卫生，等等……

在?这个范畴里，茶树本身和其他的农作?物是一样的，是具体研究的对象。

至于经济学的范畴也比较简单，包括茶叶企业管理、茶叶经济、商贸流通等等，更偏向于商科和管理学科。

比较抽象，也是最少有人去研究的，就是社会科学这一维度了，在?本科层面?几乎没有学校专门开设这方面?的专业甚至课程，只有一些职业技术学院会开设偏向于“茶道?”的方向。

这部分?主?要研究的是茶艺、茶的历史、茶的文学艺术，还会涉猎部分?有关宗教与哲学的层面?。

这一部分?也是楚孑花了最多时间去研究的，毕竟没有几本教科书来讲这一方面?的内容，他需要从浩如?烟海的历史文献资料里去自己梳理、总结。

当然，光靠学书本的知识也是不够的。

茶学也是一门需要深度实践的科学——单从书本上讲吧，把茶按照制作?工序大致分?为六类，即绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

主?要制作?的方式就是发?酵，绿茶不发?酵，黄茶和白茶轻度发?酵、乌龙茶是部分?发?酵、红茶黑茶则是全发?酵。

按照书上所写，发?酵的本质是由微生物（如?真菌、细菌、酵母等）引起的一系列化学变化，会使茶叶本身含有的茶多酚、儿茶素、氨基酸和糖类转变，从而使得茶的风味发?生变化。

当轻度发?酵的时候，部分?茶叶中会产生甲基化儿茶素、表没食子儿茶素、双没食子儿茶素、双没食子酸酯等等物质，而当重度发?酵的时候，则会产生茶黄素、茶红质、茶褐质等等物质。