第27节（1 / 2）
“猪头肉多少钱一斤？”
一时围上来的人太多，燕薇他们赶紧过去帮忙，给客人介绍店里的卤味。
为了迎接新店开业，燕薇他们早已把价格牌做出来，上面都写着价格呢。只不过字不大，有人看不清楚，还是得问一句。
“素菜八毛钱一斤，卤鸡蛋一块，鸡爪一块五，猪头肉两块……”
“素菜有点贵呀，生菜才几毛一斤，还有汤汤水水的，你这都不是对半赚了吧？”
王长顺：“大妈，不能像您这么算，要不我们直接卖生菜得了，菜买回来我们得收拾吧，掐头去尾的不少斤两吗，重点是这些卤素菜吃起来特别好吃，素菜吃出肉味来，就像这豆腐泡，我们都用油炸过的，你自己在家做可做不出这样的味道来，不信你尝一点。”
让大家都品尝肉的话，成本有点高，王长顺干脆切一块豆腐泡分成四份，用牙签一插分给四个人品尝。
豆腐泡里浸泡满了肉味汤汁，咬一口，浓香的汤汁流到嘴里，激起人满满的食欲，可是没几嚼下呢，豆腐泡已经咽下去没了，还没尝够呢，咋没了?
尝过的人砸吧着嘴里的余味儿，恨不能再接着吃几块。他们互相看了一眼说：“这豆腐泡先给我来半斤。”
“我家人多，我要一斤，已经应该够一盘子菜了吧，花8毛钱买一盘菜，说起来好像也不算多贵。”
“那你不觉得贵呀，豆腐菜多少钱一斤？”
“你没听人家说吗？人家的豆腐泡都用油炸过了，关键是这菜味道好，比饭店里卖的都好吃，不信你们买点回去尝尝就知道了。”
试菜的几人不仅买了豆腐泡，还称了一点其他感兴趣的菜，买完后高高兴兴提着东西走了。有的人自己没有尝过，不相信别人说的，非得自己尝尝，王长顺只好又切了点，分给想要品尝的客人，尝过的人都在店里买了东西。有的人不喜欢在外面品尝东西，看人家尝过的都买了，也买了点回去加菜。
一时间买东西的人络绎不绝。这个买一斤，那个买半斤，销量快速上涨。
人都有从众心理，看别人买，自己也想买点，所以没半晌功夫，店里的素菜已经快卖光了。
素菜最便宜嘛，量还不如肉的多，卖完最快。
王长顺：“燕薇，素菜快卖光了咋办，家里那锅应该好了吧，要不弄过来卖了?”
燕薇：“没事，不着急，这还没半天功夫呢，等会儿你们抽空去把那锅菜运来就行。”
王长顺着急：“卖完了咋办？人家要是有买的呢？”
燕薇：“先让他买点肉，不愿意吃肉只能等下再来买。”其实开业前她就预料到生意一定不错。说不定快到饭点的时候真得排队才能买到。卤味味道好，销量肯定能上去。
但是他们店也不能一个劲儿冲销量，毕竟每天做的卤味有数，卖完只能等第二天再卖。燕薇没打算连轴转卤肉，太累了不划算。等开业一段时间，稳定一下销量，可以的话她想再开一家分店，再请人看店。她又不是剥削资本家，不会累着自己请的店员。
“可是要是好多人买不到，太可惜了，不如多做点。”
“一个店只有你们两人，等我们开学，我怕你们暂时顾不过来，卖一段时间看情况再说，实在不行再加量……”
王长顺说：“干这种活一点都不累，多煮一锅没啥，实在不行在店里加口锅煮，我们抽空过去看看火就行。”
其实店面不小，只卖卤肉占的地方不多，另一边空了好大一块地方呢，燕薇让摆了两套桌椅在那边 ，客人累了可以坐下歇歇脚。这个店以前不孟家卖药材的吗，另外还带一间小仓库和休息室，只不过那边没有利用起来。
“如果想在店里卤肉，必须把后厨和前面分开，不然不安全。”
孟卫东难得给提个意见：“其实王长顺的话可以考虑一下，咱们可以把店面改装一下，那边那间不是空着吗，直接改成后厨，在这边卤肉方便不说，香味更能刺激人都购买欲。”
燕薇：“可是烟熏火燎的，夏天太热了。”
王长顺：“热点算什么，能赚钱就行。”
燕薇只好说：“你们想在店里卤肉的话，只有把空房间利用起来。一间改成后厨，一间改成休息室，你们累了可以换班歇歇。”
那边两小间重新装修还不耽误这边卖东西。
当初燕薇只想在店里售卖卤味，没想在店里卤肉。
孟磊也觉得这样安排更好，他开玩笑似的说：“其实咱们真应该在这边卤肉，如果长期在那边卤肉的话，邻居们该有意见了，天天闻着肉香味吃不到，他们能不难受吗？”
“这倒是个事儿，当初我也没考虑周全，不如干脆就把这边改装了吧，直接把大锅和炉子搬过来，以后在这边卤肉。”
后来大名鼎鼎的燕氏卤肉店第一总店，就在几人的三言两语中决定了未来走向。
卤肉店的回头客来的相当快，上午买过的顾客，下午又来买第2次了。
“早上我买了点卤鸡爪，卤猪蹄儿，配着喝酒太过瘾了，就是没吃够，这不我又来买了。”
“你也跑第2趟了，我也是呢，我家孙子爱吃他家的卤猪耳朵，卤猪蹄和麻辣鸡爪，他啥也不就着，就这么干吃，一会儿就啃一堆骨头。”
“他家店里的卤味确实比别家好吃，以后就在他家买了，我还爱吃他家的素藕和豆腐泡，尤其是豆腐泡，一咬下去满口鲜美的汤汁，那味道甭提了，特别好吃，咱自己做不出那样的鲜香味儿，也不知道人家咋熬的汤底。”
“肯定有秘方，以后我认准这家了，吃卤味就到这里来。”
回头客很多说过类似的话，就因为味道好，卤味斋的名气渐渐传扬开来。
搬到店里卤肉确实方便不少，关键是有人循着香味找来，多多少少总会买一些走这些人吃着好吃，又会跟人宣传卤味斋，如此良性循环，生意一直非常兴隆。
尤其是饭点前，排队买卤味的大有人在。王长顺和□□忙的不可开交。关键是过了几天后，知道卤味店的人越来越多，两锅卤味不够卖的了。每天中午基本能卖完两大锅卤肉，有的人想买都买不到，只能等第二天买。好多顾客建议他们多做点。
“你们还怕东西卖太多吗，多做点卖，你看都不够我们这些人买的，我可是骑自行车大老远来的，买不到多亏得慌，白跑腿了。”
“行，回头多加个锅，我们加量。”王长顺好声好气地回了话。
等他们把这事反应给孟卫东，孟卫东说：“再加量 ，我觉得你们不一定能忙的过来。”
王长顺：“有啥忙的，都是些琐碎的活，不累，就是占功夫。”
燕薇提了个建议：“要不把你们媳妇也叫来，让她们过来帮忙。”这样还省得夫妻长时间分局，破坏夫妻感情。
王长顺和□□对视一眼，显然动心了，“这样能行吗?”