第779章（2 / 2）

“田叔，我给你讲个故事吧。”

姜亦泽的故事很简单：

话说，在金陵美食街，有一家火锅店，做的特别好吃，客流很多。

但有一天，这家火锅店突然发现，这条美食街上又出现了一家火锅店，

虽然口味不如他们，但胜在便宜。

有了竞争对手，这家火锅店也不没法说什么，但因为美食街的客流量大，就算有竞争，他们也能赚到钱。

后来，又有人看到这两家火锅店赚钱，于是又开了一家店。

更离谱的是，这第三家火锅店，挖走了第一家火锅店的掌勺师傅，口味和第一家火锅店一模一样，而且价格还要便宜一些！

姜亦泽讲到这儿，看向田文：

“田叔，你说，如何让这第一家火锅店继续赚钱呢？”

田文毫不犹豫道：

“那就降到和第三家火锅店同等价格好了。”

田文的回答中气十足。

对于餐饮业，他了解的很多，之前田家也有专做鲁菜的齐鲁酒家。

餐饮业的毛利，都是按照50来计算的，哪怕是降价，这第一家火锅店也是赚钱的。

但姜亦泽显然不是要这个答案，他继续开口道：

“可如果，其他家也跟着降价呢？”

“那就跟着降，打价格战！”

“一直降到最后？”

田文愣住了，姜亦泽的问题让他明白了一些：

这哪里是在说火锅店，这分明就是在说大夏的制造业。

现在大夏的制造业产量惊人，在寒士成立前普通民众用不上的各种产品，现如今都已经好几个品牌出现。

而这些品牌互相之间也会出现打价格战的情况，最近田文也看到了几个企业在抱怨价格战是饮鸩止渴的事情。

田文抬起头，他看向姜亦泽：

“小姜，那你说，这火锅店该怎么办？”

姜亦泽吃了口菜，用手蘸了蘸酒在桌子上比划道：

“第一家火锅店要想长久活下去，有好几个方法。

第一个方法，那就是提升口味，形成自己独特的口味。

别人家的价格虽然低，但毕竟口味不如，那么形成了价格与口味上的差异，自然会有受众。”

田文点点头，懂了，这是让企业在竞争之余能够提升技术力。

“第二个方法，像火锅这东西，毕竟是很难提升太多的口味空间。

如果暂时没有什么口味提升的方法，那可以考虑扩大一下受众。

要么，换条街开个分店，要么，开启外卖服务，让那些不方便来现场但也想吃火锅的人也都有火锅吃。

最重要的是，换一条离得很远的街，这火锅的定价，还是开在这条街上的第一个火锅店说了算。”